Chiftele cu ton afumat
02.11.2016
abonare newsletter până de Crăciun
10.12.2016
 
Ingrediente
    • două linguri de ulei vegetal
    • o lingură de sare cușer sau sare de mare
    • un sfert de linguriță de piper roșu
    • două lingurițe de praf de usturoi
    • două lingurițe de praf de chilli
    • o linguriță de piper negru
Direcții
    • combină toate ingredientele uscate și dă-le printr-o râșniță de cafea sau un dispozitiv capabil de procesare; amestecul trebuie să fie cât de fin posibil pentru a se prinde de semințe
    • pregătește un bol cu apă caldă și sare pentru a pune semințele când le scoți din bostan
    • clătește semințele bine până scapi de resturile de bostan
    • usucă semințele cu prosoape de hârtie, dar nu prea tare încât să rămână lipite între ele sau cu hârtie
    • învelește rafturile afumătorii în folie de aluminiu, apoi cu o scobitoare găurește uniform întreaga suprafață pentru a permite fumului să circule
    • răspândește uniform semințele pe rafturi, apoi afumă-le la rece timp de două ore cu lemn de Hicori
    • după afumare scoate semințele într-un bol și amestecă cu mixul de condimente și ulei până sunt toate acoperite uniform
    • încinge cuptorul la 190°C, acoperă fundul unei tăvi cu hârtie de copt, apoi împrăștie uniform semințele
    • coace semințele timp de 15-20 de minute, timp în care verifici din când în când după plac gradul de rumenire
    • după coacere lasă la răcit apoi după gust mai adaugă sare sau alte mirodenii

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *