Servește ca aperitiv cu vinul preferat, după cină cu vin porto, sau cu plăcintă de mere și înghețată la desert. Dacă preferi o aromă mai fină la afumare, atunci folosește biscuiții din lemn de cireș.

INGREDIENTE

• Un calup de brânză cheddar, se preferă brânză cheddar maturată. Cu toate acestea, poți înlocui cu brânza gouda sau fontina pentru o schimbare a aromei și a texturii.

DIRECȚII

• Pune brânza pe rafturi și încărcă în afumătoare.
• Utilizează o aromă ușoară pentru afumare, cum ar fi biscuiții de măr.
• Deschide orificiul de evacuare larg și, folosind doar generatorul de fum, asigură-te că temperatura nu depășește 40°C, altfel brânza se va topi.
• Deschide ușa de la afumătoare pentru a reduce temperatura.
• Afumă timp de 40 - 60 de minute.

SURSĂ: https://www.bradleysmoker.com/recipe/smoked-cheddar-cheese/