Această rețetă este despre a obține niște degete lipicioase în timp ce mănânci și manipulezi coaste cerești. Întotdeauna este vorba despre experiență, cu cât gustul este mai bun, cu atât vei dori mai mult de această experiență. Să începem!

INGREDIENTE

• 1,5kg costițe de porc
• o cană cu ketchup
• jumătate de cană cu zahăr brun
• o treime de cană cu oțet
• două linguri cu sos Worcestershire
• o ceapă medie tocată fin
• un cățel de usturoi tocat fin
• jumătate de linguriță cu chilly

DIRECȚII

• Gătește costițele pe un raft cu foaie de copt la 180°C timp de o oră. Pregătește sosul combinând toate ingredientele dulci și acrișoare într-o cratiță. Fierbe conținutul până la consistența dorită.
• Preîncălzește afumătoarea la aproximativ 90°C. Scoate costițele din cuptor și pune-le pe un raft de afumătoare uns cu ulei. Unge generos ambele părți ale costițelor cu sosul dulce-acrișor.
• Folosind biscuiți din lemn de hicori, afumă/gătește timp de 2,5 până la 3 ore sau până când sunt gata. Scoate din când în când pentru a unge cu sosul dulce-acrișor.
• Timpul de gătire va varia, în funcție de vreme și de condițiile vântului. Carnea trebuie să fie fragedă și să se desprindă ușor de pe oase când este gata de servire.
• Încălzește sosul rămas și servește ca o baie pentru costițe. Adaugă pâine și salată. Asigură-te că ai suficiente șervețele!

SURSĂ: https://www.bradleysmoker.com/recipe/pork-side-spareribs/